UNIVERSITÀ CATTOLICA DEL SACRO CUORE
Ufficio Master - Sede di Piacenza
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Facoltà: Interfacoltà di Agraria
Direttore: Prof. Mario Fregoni

Finalità. La politica dell'Unione Europea promuove l'agricoltura sostenibile e la diversificazione produttiva in rapporto al terroir. I prodotti di terroir (e quindi tipici) rappresentano un mercato ancora limitato ma con prospettive di ampliamento. Il Master universitario di primo livello Food-Identity (Prodotti tipici europei) si pone l'obiettivo di formare una nuova figura professionale in grado di affrontare in virtù di una solida preparazione scientifica, tecnica, economica e di marketing le sfide di un mercato dei prodotti tipici europei che è in una fase di espansione.

Programma. L'ordinamento didattico prevede i seguenti insegnamenti.
- Lingue straniere (inglese e francese);
- Analisi sensoriale (Statistica, Psicologia e fisiologia dei sensi, Metodologia sensoriale, Costituzione e gestione del panel, Sensometria, Realizzazione dei profili sensoriali, Caratterizzazione chimico-sensoriale dei prodotti per filiere);
- I fattori della qualità dei prodotti (terrori, varietà, tecnologie);
- Economia, Marketing e Management;
- Stage individuale (750 ore);
- Prova finale.
La prova finale potrà essere sostenuta a Piacenza, o in una altra sede tra quelle facenti parte del consorzio: Ecole Supérieure d'Agriculture - Angers (Francia); Universidad de Leon - ESTI Agraria (Spagna); Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara din Cluj-Napoca (Romania); Harper Adams University College - HAUC Newport (Gran Bretagna); Ecole Nationale d'Ingénieurs des Travaux Agricoles Clermont Ferrand - ENITAC (Francia); Institut Supérieur d'Agriculture et d'Agro-alimentaire Rhônes-Alpes - ISARA Lyon (Francia).

Ammissione. Il Master è rivolto: a Laureati nei corsi delle Facoltà di Agraria, Chimica, Economia, Giurisprudenza, Ingegneria, Medicina e Veterinaria, Scienze matematiche, fisiche e naturali, Scienze biologiche, Biotecnologie e altre lauree affini, secondo gli ordinamenti didattici precedenti all'entrata in vigore del D.M. 509/1999; Laureati in possesso di diploma di laurea triennale di tutte le classi; Laurea magistrali in possesso di diploma di laurea specialistica di tutte le classi; Stranieri che abbiano un livello minimo di tre anni (BSc) di sudi universitari.
Il numero degli ammessi è fissato a 30 iscritti. Sono ammessi al Master coloro che risultano iscritti presso l'Ente coordinatore (ESA - Angers-).

Durata. Inizio: mese di Ottobre. Il Master inizierà il 5 Ottobre 2009, con lezioni giornaliere. Le lezioni si svolgeranno a Piacenza, ad Angers, a Clermont Ferrand e a Cluj-Napoca. Lo stage, coordinato dall'UCSC di Piacenza, si svolgerà presso l'Università stessa o una realtà operativa italiana.
La frequenza delle lezioni e di ogni altra attività didattica, nonché il superamento degli esami, sono obbligatori per tutti i moduli. I doveri e gli adempimenti degli iscritti al Master in ordine al programma didattico, alla frequenza alle lezioni, seminari e attività pratiche devono soddisfare le seguenti condizioni: a) partecipare fattivamente alle lezioni, ai seminari, ai gruppi di studio, ai laboratori che vengono tenuti durante l'anno di Corso; b) le assenze non dovranno superare complessivamente il 25% del monte ore totale.
Nel periodo di stage gli iscritti al Master sono tenuti a: a) operare in contatto con il tutor accademico e il tutor aziendale e attenersi ai programmi con essi concordati; b) predisporre un rapporto di stage, la cui discussione costituisce materia della prova di accertamento finale.

Costo. La quota di partecipazione al Master è di Euro 11.000,00. Lo studente si dovrà iscrivere comunque presso l'Istituzione coordinatrice del presente programma didattico (Ecole Supérieure d'Agriculture -ESA-, di Angers, Francia) e versare presso la suddetta istituzione la quota di partecipazione. I rapporti finanziari tra l' ESA di Angers e l'U.C.S.C. sono regolamentati da accordi convenzionali in essere che prevedono la copertura di tutti i costi sostenuti dall'UCSC da parte dell'ESA.